Je izdelek z manj sladkorja boljša izbira? - Preoblikovanje živilskih izdelkov

Na trgovskih policah je vedno več izdelkov z oznakami "free", "brez dodanega sladkorja", "light" in podobno. Izdelki z zmanjšano vsebnostjo na primer sladkorja so posledica prehranskega preoblikovanja, s katerim proizvajalci sledijo Nacionalnemu programu o prehrani in telesni dejavnosti za zdravje 2015–2025. S spreminjanjem sestave izdelkov oziroma s spremembo receptur poskušajo zmanjšati vsebnost sladkorja, soli, maščob in nasičenih maščob ter povečati delež vlaknin. Proizvajalci seveda želijo kljub preoblikovanju ohraniti osnovne lastnosti živila, kot so okus, tekstura in rok trajanja, a zato izdelkom pogosto dodajajo druge neželene dodatke (aditivi, arome). Na trgovskih policah trenutno najdemo največ preoblikovanih živil z zmanjšano vsebnostjo sladkorja. Prekomerno uživanje sladkorja je namreč eden glavnih razlogov za debelost, prekomerno telesno maso in posledično različne kronične nenalezljive bolezni. Vnos moramo zmanjšati, med drugim to lahko storimo z izbiro živil z manj sladkorja ali brez njega, še bolje pa je, da v vsakodnevno prehrano vključimo čim več nepredelanih živil. Glede na rezultate naše ankete o nakupnih navadah je večina potrošnikov pri nakupu živil najbolj pozorna prav na vsebnost sladkorja.

Preberite več na:
http://www.zps.si/index.php/hrana-in-pijaa-topmenu-327/oznaevanje-ivil-topmenu-328/10062-je-izdelek-z-manj-sladkorja-boljsa-izbira-preoblikovanje-zivilskih-izdelkov